"Había una sola cámara, mi mamá cobraba y atendía los pedidos, mi papá andaba en la camioneta repartiendo y buscando clientes, y yo era el que descargaba la mercadería, controlaba stock y limpiaba". 

Emir Ahmad se crió viendo a sus padres trabajando sin descanso, mano a mano, codo a codo, siempre juntos para llevar el pan a la mesa de la casa en la calle Bulnes, donde el niño creció, se formó y hoy es un joven y exitoso empresario tucumano de 28 años que enorgullece a su familia a cargo de Los Paisanitos.

"Con ese ejemplo de los padres va construyendo su propio camino también. Así nació la empresa: como una empresa pequeña y familiar, por supuesto con mil errores, pero pasó el tiempo y fuimos perfeccionando todo lo que se podía hasta que llegó el día en que nos convertimos en una distribuidora fuerte", cuenta Emir, en el segmento Emprendedores tucumanos, a Gabriel Sanzano y Alfredo Aráoz en latucumana de mañana.

Cálido, amable, piola con los changos, Emir no oculta su emoción cuando habla de su familia ni su entusiasmo cuando asoma en el horizonte el crecimiento exponencial y la expansión de Los Paisanitos. Una visión que trascendió los límites de la provincia y ya cuenta con sucursales en Córdoba y en Salta. "Todo es posibles gracias al capital humano que tiene la empresa de Los Paisanitos. Yo, sin mi mamá, sin mi hermano, sin mi viejo, no hubiéramos podido llegar adonde llegamos y mucho menos adonde aspiramos llegar".

Conforme a los tiempos que corren, la tecnología es un punto fuerte en la expansión de la marca: "Sí, la tecnología se va incorporando día a día más dentro de los procesos de trabajo. Sinceramente, sin tecnología nosotros hoy no podríamos controlar una empresa que ya tiene cinco sucursales y que tiene como aspiración llegar a toda la Argentina".

Pese a las crisis cíclicas de la Argentina, Emir encontró la fórmula para salir adelante: "Nosotros siempre tratamos de ver la crisis como una oportunidad. Mil cosas nos han pasado. Pero nunca lo vemos como un problema. Siempre se lo resuelve. Hay que buscarle la vuelta y tratar de ir puliendo todos los errores para crecer".

A través de una app en desarrollo, Emir revela cómo Los Paisanitos busca potenciar a las Pymes de todo el país: "Ahora estamos armando una aplicación. La idea de esa aplicación es que la gente compre en menos de dos minutos, pueda abastecer su negocio, que eso es algo que hoy no está en Tucumán y creo que en la Argentina tampoco. Nuestro sueño como empresa es el día de mañana potenciar muchísimo las Pymes. Es algo que a nosotros nos apasiona. Más allá de lo que es trabajo y todo lo demás, a nosotros nos apasiona lo que es emprender y nos gustaría que muchas empresas crezcan del lado nuestro. La idea es apoyar a todos los emprendedores de una manera que nosotros podamos enseñarles a todos nuestros clientes cómo pueden profesionalizar su proceso para que puedan crecer".

"Nuestro sueño es estar en toda la Argentina y que nuestra empresa sea una potenciadora de Pymes. Ya tenemos el modelo, el modelo que anduvo muy bien, que es Salta, que es un modelo diferente a las sucursales que tenemos en Córdoba y Tucumán. Yo soy de la idea que el primer problema que tiene una empresa es el costo de estructura. Y nosotros en Salta abrimos con la estructura que es muy variable: una cosa es costo fijo y otra cosa es costo variable. Entonces, cuando vos abrís una estructura con costo variable, todo tiene menos riesgo y mucho menos inversión. ¿A qué quiero llegar con esto? Nosotros en Salta tercerizamos el servicio de frío y de logística y armamos un call center con muchísima tecnología acá en Tucumán que de ahí salen las ventas de Tucumán, de Córdoba y de Salta es la distribuidora con menos costos que tenemos y con menos riesgo porque, a ver, voy a decir, alquilo la logística".

A horas de la final del Mundial, Emir Ahmad también tiene la logística preparada: asado el domingo y en familia. La carne, claro, la pone Los Paisanitos.

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